Masło bez laktozy - czy powinniśmy tego używać?

Jeśli niedawno zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję laktozy, możesz nie być pewien, co możesz, a czego nie możesz jeść, co może oznaczać, że starannie unikasz wszystkiego, co potencjalnie może zawierać laktozę, w tym masła.

Ile laktozy znajduje się w maśle?

Masło jest produkowane ze śmietanki, która jest oddzielana od mleka krowiego. W swojej naturalnej postaci zawiera jedynie niewielkie ilości laktozy (zwanej również cukrem mlecznym), ponieważ większość cukru pozostaje w mleku, z którego jest oddzielane. Zawartość laktozy w maśle wynosi zatem tylko około 0,6 g / 100 g, co jest stosunkowo niską wartością w porównaniu z mlekiem.

Taki stosunek nie jest jednak strasznie istotny, biorąc pod uwagę rzadkość spożywania 100 g masła. O wiele ważniejsza jest zawartość masła w naszym pożywieniu. Na kanapkę zużywamy zwykle ok. 14 g masła, klasyczny placek (bez mleka) może mieć nawet 25% masła, a więc kawałek takiego placka zawiera ok. 37 g masła. W poniższej tabeli możemy zobaczyć, ile laktozy jest obecne w tych produktach spożywczych w porównaniu ze szklanką mleka.

Masło ma niską zawartość laktozy

Powyższe przykłady wyraźnie pokazują, że masło i żywność z niego wytwarzana zawierają laktozę, ale jej całkowita ilość jest niewielka i na ogół znacznie poniżej progu, powyżej którego mogą pojawić się objawy nietolerancji laktozy. W porównaniu z kawałkiem ciasta, szklanka mleka zawiera ponad 50 razy więcej laktozy.

Ponadto, żywność zawierająca dużą ilość masła przechodzi przez jelita znacznie wolniej niż napoje, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. W rezultacie obecna laktoza może być nadal wystarczająco rozłożona na poszczególne składniki i wchłonięta w jelicie, nawet przy zmniejszonej produkcji laktazy.

Masło bez laktozy? Nie warto wydawać pieniędzy

Możemy zatem stwierdzić, że masło zdecydowanie nie jest problematycznym pokarmem, jeśli chodzi o nietolerancję laktozy. A biorąc pod uwagę, że masło bez laktozy kosztuje zwykle dwa razy więcej niż zwykłe masło, należy trzymać się tego ostatniego i oszczędzić sobie dodatkowych wydatków.