Jak przetrwać święta bez glutenu

Jak przetrwać święta bez glutenu? Czym są święta bez glutenu? Wydaje się, że to możliwe! - Podobne wiadomości od Was dostaję co roku, gdy zbliżają się święta. Nie ma znaczenia, czy to Boże Narodzenie, czy Wielkanoc, Sylwester, Dzień Ostatków, czy jakakolwiek inna okazja. Może się okazać, że dieta bezglutenowa może być dość trudna. Jest to szczególnie prawdziwe na początku. Ten post postara się pokazać Wam, że gluten nie jest tak straszny jak się wydaje...

Od 2012 roku stosuję dietę. A dokładnie od 1 listopada. Pod koniec października odkryłam, że mam celiakię. Pierwszego dnia postanowiłam rzucić gluten na zawsze. Jak wszyscy wiecie, wszędzie pojawiają się już ozdoby świąteczne. To miały być moje pierwsze bezglutenowe święta.

Czy się bałam? Skłamałabym, gdybym powiedziała, że tak. Obawiałam się, że potrawy bezglutenowe mogą smakować inaczej niż te z glutenem. Obawiałem się, że dania bezglutenowe mogą nie smakować tak samo jak te z glutenem. Znajomi zadawali mi pytania w rodzaju: Dlaczego tego nie jesz?

"Aha, niech odpocznie już z tą mąką".

Okazuje się, że w takich sytuacjach wsparcie ze strony bliskich jest kluczowe. Mój tata i moi rodzice stanęli na wysokości zadania, zwłaszcza mój tata. Mimo że jestem jedyną osobą bezglutenową, rodzice zdecydowali, że całe nasze święta będą bezglutenowe. Będzie dobrze dla osób, które mogą jeść potrawy bezglutenowe. Dla nas, bezglutenowców, zjedzenie bezglutenowej potrawy może jednak spowodować poważne problemy zdrowotne.

Mam to szczęście, że większość osób z mojego otoczenia rozumie, że dieta nie jest fanaberią. To po prostu sposób na normalne funkcjonowanie. To właśnie podczas moich lat stosowania diety bezglutenowej, ktoś pytał mnie: jedz to, to tylko panierka, nic się nie stanie/co by się stało, gdybym zjadła potrawę zawierającą gluten/nie zjadła spodu itp. W takich sytuacjach wiecie, co zwykle mówię (gdy tłumaczenie, że nie jem glutenu, bo mam celiakię, nie pomaga)? Odpowiadam: Aha, łyknij sobie Domestosa, nie zaszkodzi!

Żywność bezglutenowa w święta

Czy możliwe jest, aby święta były bezglutenowe? Z pełnym przekonaniem mogę odpowiedzieć na to pytanie: Tak. Są też równie pyszne i zazwyczaj lżejsze od wersji bezglutenowej. Nasze mąki, chleby i wypieki są często lżejsze niż wersje w 100% glutenowe. Znane jest Wam zapewne zjawisko pszennego brzucha. Nas ono nie dotyczy!

Można też zrobić każde danie bezglutenowe. Możliwe jest podanie swojego dania, nawet jeśli jest to danie mączne. To kwestia wprawy, a nie przejmowania się drobnymi potknięciami.

Pamiętajcie, że zdrowie i dobre samopoczucie są najważniejsze!

Szczęśliwych bezglutenowych świąt!